South Pacific Fiji Rum 16 Years Old - Valinch & Mallet (58,1% - 70cl)

Posizionate ad est dell’Australia le isole Figi sono un arcipelago di centinaia di isole e isolotti, la storia della canna da zucchero qui inizia nel 1862 quando la prima piantagione viene creata sull’isola di Wakaya. In realtà la coltivazione prenderà piede solo nel 1872 grazie all’apertura del primo zuccherificio susseguente al crollo del prezzo del cotone. La distilleria South Pacific è oggi l’unica distilleria presente nelle isole, si trova a Lautoka sull’isola più grande dell’arcipelago.

Il South Pacific Distillers 16 Years Old è un Pure Single Rum distillato nel 2004 tramite tradizionali alambicchi pot still e invecchiato in un’unica botte di rovere per 11 anni in clima tropicale e 5 in clima continentale prima di essere imbottigliato a gradazione piena a al 58,1% vol. senza aggiunta di coloranti e senza essere filtrato a freddo in 227 bottiglie totali.