Balcones Texas Pot Still Bourbon

La distilleria Balcones è stata costruita nel 2019, si trova nella cittadina di Waco, nel Texas centrale ed è stata costruita nell’edificio di una vecchia officina, la Balcones è una distilleria decisamente artigianale, qui non si usa l’alambicco continuo ma lo stile è quello scozzese, con piccoli alambicchi pot still costruiti in Portogallo (al quale si è da poco aggiunto un alambicco costruito in Scozia).

Il Balcones Texas Pot Still Straight Bourbon è un bourbon whisk(e)y creato con un mashbill composto da mais (Roasted Blue Corn), frumento e segale provenienti dal Texas e orzo maltato. Distillato tramite alambicchi pot still (doppia distillazione) questo whiskey è stato poi invecchiato in botti nuove di rovere americano e infine imbottigliato a 100proof. (50% vol.) senza essere filtrato a freddo e senza aggiunta di colorante.