Bunnahabhain 1989 30 Years Old - Wilson & Morgan (47,6% - 70cl)

La distilleria è stata costruita nel 1881 in una piccola spiaggia sassosa a poche miglia a sud di Port Askaig, sull’isola di Islay. Bunnahabhain è la più a nord delle distillerie di Islay e si affaccia sullo stretto braccio di mare che separa Islay da Jura, un posto da fiaba. Dalla sua nascita la distilleria ha continuato a crescere, la forte richiesta di whisky degli anni ’60 ha inoltre portato la distilleria a duplicare il numero di alambicchi e ad abbandonare il malting floor interno. Nel 1982 però con la crisi del whisky (whisky loch) la distilleria è stata messa in “naftalina” (mothballed) dai proprietari fino alla fine degli anni ’80 quando la produzione è ripresa ad alti livelli.

Il Bunnahabhain 30 Years Old è un single malt Scotch whisky distillato nel 1989 è fatto invecchiare per 26 anni in botti di rovere prima di subire una seconda maturazione (di 4 anni) in botti ex-sherry Oloroso. Imbottigliato nel 2019 a grado pieno (47,6% vol.) senza essere filtrato a freddo e al suo colore naturale in 402 bottiglie totali.